1. العادم
يمكن استخدام هذه الثقوب لإخراج الهواء أثناء عملية التغطية الميكانيكية. في حالة عدم وجود ثقب صغير لإخراج الهواء، سيتراكم الهواء بين غطاء الزجاجة وفمها، مما يُسبب سقوط غطاء النبيذ ببطء، مما يؤثر على سرعة إنتاج خط التجميع الميكانيكي. بالإضافة إلى ذلك، عند لف الغطاء (غطاء رقائق الألومنيوم) وتسخينه (غطاء البلاستيك الحراري)، سيُحبس الهواء المتبقي داخل غطاء النبيذ، مما يؤثر على مظهره.
2. التهوية
هذه الثقوب الصغيرة هي أيضًا فتحات تهوية للنبيذ، مما يُسهّل عملية التعتيق. كمية قليلة من الأكسجين مفيدة للنبيذ، وهذه الفتحات مصممة لتمكين النبيذ من الوصول إلى الهواء عند إغلاقه بإحكام. هذه الأكسدة البطيئة لا تُحسّن نكهة النبيذ فحسب، بل تُطيل عمره أيضًا.
3. ترطيب
كما نعلم جميعًا، بالإضافة إلى الضوء ودرجة الحرارة وطريقة التخزين، يتطلب حفظ النبيذ الرطوبة أيضًا. وذلك لأن سدادة الفلين تتميز بقابليتها للانكماش. إذا كانت الرطوبة منخفضة جدًا، ستصبح سدادة الفلين جافة جدًا وسيضعف إحكامها، مما قد يؤدي إلى دخول كمية كبيرة من الهواء إلى زجاجة النبيذ، مما يُسرّع أكسدة النبيذ، مما يؤثر على جودته. يمكن للثقب الصغير في سدادة الزجاجة الحفاظ على رطوبة الجزء العلوي من الفلين وإحكامه.
ولكن ليس كل أغطية البلاستيك للنبيذ تحتوي على ثقوب:
النبيذ المُغلَق بأغطية لولبية لا يحتوي على ثقوب صغيرة. وللحفاظ على نكهة الزهور والفواكه في النبيذ، يستخدم بعض صانعي النبيذ أغطية لولبية. يدخل الهواء إلى الزجاجة بكمية قليلة، أو معدومة، مما قد يعيق عملية أكسدة النبيذ. الغطاء الحلزوني لا يتمتع بخاصية نفاذية الهواء مثل الفلين، لذا لا يحتاج إلى ثقب.
وقت النشر: 03-04-2023