ما الهدف من تخزين النبيذ في زجاجات سحب المسمار؟

بالنسبة للنبيذ المختومة بأغطية المسمار ، هل يجب أن نضعها أفقياً أو في وضع مستقيم؟ بيتر ماكومبي ، ماجستير النبيذ ، يجيب على هذا السؤال.
سأل هاري روس من هيرفوردشاير ، إنجلترا:
"أردت مؤخرًا شراء بعض نيوزيلندا Pinot Noir للاحتفاظ بها في قبو (جاهزة وجاهزة للشرب). ولكن كيف يجب تخزين هذه النبيذ المسمار؟
أجاب بيتر ماكومبي ، ميغاواط:
بالنسبة للعديد من صانعي النبيذ الأستراليين والنيوزيلنديين ، فإن السبب الرئيسي لاختيار قبعات المسمار هو تجنب تلوث الفلين. لكن هذا لا يعني أن أغطية المسمار أفضل من الفلين.
اليوم ، بدأ بعض مصنعي Cap Cap في الاستفادة من الفلين وضبط الختم للسماح لكمية صغيرة من الأكسجين بدخول الزجاجة وتعزيز شيخوخة النبيذ.
ولكن عندما يتعلق الأمر بالتخزين ، يكون الأمر أكثر تعقيدًا. يشدد بعض الشركات المصنعة على غطاء المسمار بأن التخزين الأفقي مفيد للنبيذ المختومة بأغطية المسمار. يميل صانعي النبيذ في مصنع نبيذ يستخدم كل من الفلين وقبعات المسمار إلى تخزين أغطية المسمار أفقياً ، مما يجعل من السهل على النبيذ أن يتلامس مع كمية صغيرة من الأكسجين من خلال غطاء المسمار.
إذا كنت تخطط لشرب النبيذ الذي اشتريته خلال الـ 12 شهرًا القادمة ، فلن يحدث فرقًا كبيرًا سواء كنت تخزنه أفقياً أو في وضع مستقيم. ولكن بعد 12 شهرًا ، يعد التخزين الأفقي خيارًا أفضل.