هل فلين النبيذ الأحمر أفضل من الغطاء المعدني؟

غالبًا ما يكون من المقبول إغلاق زجاجة من النبيذ الفاخر بفلين أكثر من غطاء لولبي معدني، معتقدين أن الفلين هو ما يضمن النبيذ الجيد، ليس فقط لأنه أكثر طبيعية وملمسًا، ولكنه يسمح أيضًا للنبيذ بالتنفس، في حين أن الغطاء المعدني لا يمكنه التنفس ويستخدم فقط في النبيذ الرخيص. ولكن هل هذا هو الحال حقا؟
وظيفة فلين النبيذ ليست فقط عزل الهواء، ولكن أيضًا السماح للنبيذ بالشيخوخة ببطء مع كمية صغيرة من الأكسجين، حتى لا يُحرم النبيذ من الأكسجين ويكون له تفاعل اختزال. تعتمد شعبية الفلين على وجه التحديد على مسامه الصغيرة الكثيفة، والتي يمكن أن تخترق كمية صغيرة من الأكسجين أثناء عملية التعتيق الطويلة، مما يسمح لمذاق النبيذ بأن يصبح أكثر تقريبًا من خلال "التنفس"؛ ومع ذلك، مع تطور العلم والتكنولوجيا، يمكن للغطاء اللولبي المعدني أن يلعب تأثيرًا مشابهًا للتنفس، وفي الوقت نفسه، يمكن أن يمنع الفلين من الإصابة بظاهرة "الفلين".
تحدث عدوى الفلين عندما يتلف الفلين بواسطة مركب يعرف باسم TCA، مما يتسبب في تأثر نكهة النبيذ أو تدهورها، وتحدث في حوالي 2 إلى 3٪ من النبيذ المفلن. تفقد الخمور المصابة نكهتها الفاكهية وتنبعث منها روائح كريهة مثل الورق المقوى المبلل والخشب المتعفن. على الرغم من أنه غير ضار، إلا أنه يمكن أن يشتت انتباهك بشدة عن تجربة الشرب.
إن اختراع الغطاء اللولبي المعدني ليس فقط مستقرًا من حيث الجودة، والذي يمكن أن يتجنب حدوث الفلين إلى حد كبير، ولكن أيضًا من السهل فتح الزجاجة هو أيضًا السبب في أنها أصبحت أكثر شيوعًا. في الوقت الحاضر، تستخدم العديد من مصانع النبيذ في أستراليا ونيوزيلندا أغطية لولبية معدنية بدلاً من الفلين لإغلاق زجاجاتها، حتى بالنسبة للنبيذ الفاخر.